Как часто мы рационально выбираем, что съесть? Какие продукты помогли человечеству выжить в сложных условиях? Почему в Украине людей с непереносимостью лактозы меньше, чем в других странах? Верно ли, что человеку эволюционно нужно мясо? И где брать белок, если от животного все-таки отказаться?
Эта книга — разговор профессора-патофизиолога, более двадцати лет исследующего болезни, и редактора, которая десять лет жила с расстройствами пищевого поведения. Они обсудили пользу и вред для организма каждого. продукта и «перевели» научные обоснования простыми словами.
